猪蹄怎么好吃？
说到好吃的猪蹄，那可太多了。咱就说这南方人吃的卤猪蹄吧。一般人都觉得卤猪蹄就是酱油泡着的，黑乎乎的，味道嘛也不新鲜。其实则不然。我吃过最好吃的卤猪蹄是广东茂名信宜的。做法很简单，把猪蹄清洗干净后，冷水下锅，加点葱姜料酒去腥。煮熟后捞起晾干水份（这一步很重要，直接决定好不好吃）。然后炒糖色，放八角桂皮香叶干辣椒一起炒，加老抽生抽食盐调味，再倒点白酒进去去膻增香。最后把处理好的猪蹄放进去，加水漫过食材，小火焖煮一个小时以上，就可以享受美味了。 做好的卤猪蹄色泽诱人，光泽油亮，咸香味美，软烂适中。
当然，北方也有好吃的卤猪蹄，比如河北石家庄赵县。这里做的卤猪蹄肥而不腻，软糯香甜。关键是在制作过程中不加一滴水！完全是用猪蹄里的油和酱料熬煮出来的。喜欢的朋友不妨做个尝试。 除了卤猪蹄外，还有盐焗猪手、香辣猪手、酱烤猪手等等做法。只要是猪蹄，总有一种吃法能打动你。
对了，还有一种猪头肉也很适合你。用酱炖的方法做成江苏无锡酱排骨。酥烂入味，唇齿留香。真的好吃到爆啊…… 说了这么多，希望你馋涎欲滴了吧？哈哈~