百叶丝好吃吗？
没吃过的人肯定觉得这玩意儿不咋地，但是真的吃过的人都欲罢不能！ 百叶丝（也有叫千张的）是常州、镇江一带的特色食品，是用煮熟了压成薄片状的豆腐皮做的。
在老家，做这菜的步骤相当繁琐：要用温水把买来的成品百叶丝泡开，然后换清水漂洗干净，挤干水分待用；再把鲜竹笋切成薄片，用植物油炒一下，加上刚刚泡好的百叶丝一起拌炒，加少许调味料就可以出锅了。做好的百叶丝绿白相间，口感细滑，配上爽脆的笋片，相得益彰，尝一口就让人忘乎所以。
离开家乡后，我曾经在一家常春藤学校里做过食堂师傅，用百叶丝做过麻婆豆腐，做过红烧肉，还做过狮子头……总之想尽办法把百叶丝与其他食材“绑”在一起。虽然做法不同，但是百叶丝的独特魅力却一点儿也没减。只要是吃过一次的人都会念念不忘，其中不乏很多外国友人。
去年暑假，我带着老婆孩子回常州老家。在火车上遇到了同坐一个车厢的天津老乡，闲聊之中得知他是天津某大学食堂的大师傅。他一听我对百叶丝的评价就乐了：“我们学校学生也超喜欢这道菜！我每月都得买好多回去给他们吃。你们江苏菜真是不错……” 后来因为疫情，春节没能回家。今年五月，终于能回常州见父母和姐姐。下飞机后，第一站就去菜市场买了两斤百叶丝，打算亲手再给家人做一道百叶丝炖笋。
如今，疫情让出国读书变得困难，但我在海外继续传播着中国美食文化——有留学生向我反馈，他们学校的中餐厅做得最好的就是百叶丝和麻婆豆腐。能以美食为媒传递家乡的温暖，我感觉自己就像是漂泊在海上的那枚孤帆，有了停泊的港湾。