羊蒜怎么做好吃？
清炒羊蒜，味道非常棒！ 羊蒜就是山羊的外生殖器，又称“阳具”、“内丹”，是雄性山羊的副睾丸，也是它身上唯一可以入菜的器官。 新鲜的羊蒜，淡青色，形状有点像葱，比葱更细更长，一头呈圆锥状，里面有一条缝，是尿道。另一头较宽，上面有密密的凹纹，是附睾（俗称“种蛋”）。
做清炒羊蒜，最好用的是刚摘下的鲜羊蒜。把新鲜羊蒜去掉表皮和杂质用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。 大锅里热油，油热后放入姜蒜末爆香，随后倒入切好的羊蒜片大火快炒，调入适量盐。 因为有姜蒜，所以不需要放生抽或者老抽提味了；因为羊蒜本身很嫩，而且含有水分，所以也不需要多放油。
这道菜最妙的是出锅前勾个薄芡，这样能让汤汁裹在羊蒜上，口感更好。 用勺子沿着同一个方向搅拌，等到锅里的汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦~这样做出来的清炒羊蒜，脆生生、香喷喷，特别下饭~
另外，羊蒜还可以爆炒、炖汤、做火锅食材等等。我最喜欢的是把它剁碎后和辣椒一起炸着吃，鲜香过瘾！ 在我的家乡，山民们习惯把新采的羊蒜用冷水浸泡，浸去粘液和腥味，然后再烹饪。不过我在城市里做菜，没有那么多讲究，直接用油炒也不碍事～