羊菌菇怎么做好吃？
“神仙菜”指的就是羊肚菌，这玩意儿味道实在是不咋地（可能我吃的都不是正宗的），跟鸡、鸭、鱼、肉都配不上，所以向来都是单独做菜。但营养价值却是相当高：富含粗蛋白、氨基酸和矿物质元素，其中人体必需氨基酸含量高达8种。 而且羊肚菌的药用功能也是大大的有：《中国药典》里就有记载，这玩意儿具有“补肾壮阳、补脑提神、益胃肠、止泻痢”之功效~ 还有传说中的“抗肿瘤”功效——根据中科院微生物研究所的研究显示，从羊肚菌中提取的多烯类抗氧化物质对肝癌细胞、结肠癌细胞以及白血病细胞的生长都具有显著的抑制作用 既然这么好的东西，那我们要如何享用呢？！ 直接煮？水焯？炒？凉拌？…… 通通都不行！ 正解应该是——炖。
首先把羊肚菌用清水浸透，滤干备用；再把猪蹄洗净砍件，飞水后与姜一起放入锅内，加清水煮沸后，再调以食盐、葱花、绍酒等配料佐食。 这样炖出来的汤品，既能去除羊肚菌的腥味，又能保持其原汁原味，同时还可使其中的营养成分充分释放出来，可谓一举多得。 要是觉得单单一个汤品太过单调，还可以在汤里加入豆腐或鸡蛋同炖，既可使口味变得更加丰富，又可以更好地保留营养。 如果觉得单吃太无趣，还可以打上一个鸡蛋，用筷子搅散后下锅摊个蛋饼，或者打上面粉调成糊状下锅煎成小饼，再搭配着菜品一起吃也不错。