黄豆和什么炒菜好吃？
那可太多了，我最喜欢的就是豆腐、空心菜和秋葵了 先说豆腐吧，豆腐属于豆制品，含有丰富的蛋白质和钙，夏天多吃豆腐可以清热祛火。豆腐的做法也很多，我最喜欢的就是小葱拌豆腐或者腌笃鲜（这是咸豆腐）。
1. 小葱拌豆腐 准备食材：嫩豆腐一块、香葱一把、食盐适量、生抽适量、醋少许、白糖少许、花椒数粒、干辣椒两个 第一步：炒花椒 第二步：炸干辣椒 第三步：煮豆腐 第四步：调料汁 把准备好的花椒、干辣椒放进热油锅里爆香，然后加入生抽、白醋、糖和食盐调成酱汁。 把调好的酱汁浇在豆腐上，再撒上葱花，就可以开吃啦～～味道绝了！！！！
2. 盐焗豆腐 把豆腐切成块状，表面抹上食盐，放进烤箱里200°烤十分钟就大功告成啦！ 一块豆腐配上点花生米和核桃仁，口感绝了！！！！ 我喜欢脆一点的就烤久一点，你们可以根据自己喜好调整时间哦~ 这个做法也很适合怕买回来的豆腐太嫩不好操作的宝宝，用微波炉也是可以的，不过要先擦干水分才不会泡坏哦～
除了上面两种，还有豆渣饼、豆腐丸子、炸腐皮、豆腐脑等等，我就不一一介绍咯~ 接下来就讲讲我最喜欢的空心菜和秋葵和黄豆芽的做法吧～
1. 空心菜炒黄豆 一盘色香味俱全的空心菜炒黄豆就做好了！清炒最美味啦！！！
2. 油焖秋葵 油焖秋葵是最常见也是最地道的做法，先把秋葵焯熟待用；锅中烧油，放入蒜末、红辣椒碎爆香，再依次调入生抽、白醋、白砂糖和少许食盐，最后倒入秋葵拌匀即可出锅啦！ 好啦！今天关于黄豆和什么最搭配的话题就到这里啦！
褚淏优质答主黄豆，原产我国，有5000多年的栽培历史。南北各地都有种植，品种纷纭，颜色亦有黑、黄、青等，一般以黄大豆最普遍。生豆有豆腥味，在炒制、炸制或蒸煮过程中有一部分蛋白质分解转化，失去豆腥气，从而产生特有的香味。黄豆营养极为丰富，含有35%以上的蛋白质和16%的脂肪，以及钙、磷、铁等人体必需的矿物质和维生素等。每100克黄豆中含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、碳水化合物35.1克、钙367毫克等。黄豆的利用价值甚高，制豆腐、做酱、制油炸酱等，都是人们的美味佳肴，同时还可以做绿肥和饲料，是人们重要的豆类作物之一。
市场上出售的黄豆一般均是干货生豆，其质量要求豆粒饱满，大小基本一致，皮色鲜黄有光泽、无霉变、碎粒少、无杂质、干燥、稍有豆香气味。因豆的表皮坚硬，烹调前可根据制作品种的要求，采用泡、煮、焖甚至炸等方法使其初步熟化。烹饪中常用的方法有烧、焖、煲汤等。
黄豆配鲜蘑
鲜蘑是一种生理中性的食品，是极为畅销和受人们喜爱的鲜嫩“山珍”，其肉质肥嫩，味甘鲜美，营养丰富，具有追风排湿、益气安神、治痔疮瘤疮等功效。尤其适合夏秋暑湿较重或患有高血压、冠心病的人群大量食用。
黄豆配鲜蘑不仅味美营养好，功效也好。
炖豆腐蘑菇
黄豆炖猪蹄
黄豆猪蹄汤味道鲜美，含丰富的胶原蛋白，经常食用能使体内胶原蛋白得到有效的补充，起到润肤美容，延缓衰老作用。猪蹄中所含的钙、磷、镁等矿物元素比其它部位高，经常食用能补充人体所需钙源，辅助治疗缺钙病症，特别适合青少年和中老年人食用。
