农家川菜怎么做好吃？
说到这农家菜的烹饪方法，那可真是博大精深、源远流长呀！ 说它“博大精深”，因为农家的食谱实在太庞大了。鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果……日常饭菜，几乎无所不包；煎炒烹炸、焖溜炖烧、腌制酱制、熏烤氽烫……各种烹饪技法也是应有尽有。 所以您就别说什么“烹饪方法”太简单的啦，这已经是最高规格的概括啦！
说它“源远流长”，是因为这种大而全的烹调方法跟我们的文化传统有着密切的关系。 中国自古就是农业大国，讲究的是“靠山吃山，靠水吃水”，尽量发挥当地原材料的优势。所以呢，在漫长的历史岁月中，人们不断总结做菜的经验和方法，并把这些经验传承给子孙后代。我们才有了“民以食为天”“食色性也”“天地人和”“厨者小子，道甚大哉”等等脍炙人口的传世名句和文明传承。 在这些传世的佳肴美馔中，有满汉全席、金陵十二钗、西湖醋鱼、东坡肉、四喜丸子等这些豪华大餐；也有豆腐脑、臭豆腐、豆汁儿、酸梅汤等这些平民菜肴。
当然，最经典的还是那些民间小吃：包子、馒头、花卷、烙饼、油条、春卷、饺子、馄饨、拉面、抄手、年糕、米果子等各种主食；腌咸菜、拌凉菜、爆肚、涮羊肉、烤鱿鱼、麻辣烫等各种风味小吃。 总之，中国饮食文化的博大精深和丰富多彩，都在“农家菜”这三个字里面了。