洋葱炒蛋好吃吗？
作为土生土长的河北人，我真的特别爱吃洋葱（其实应该叫洋葱），无论是清炒、烩菜还是凉拌我都爱吃。但是要说我最爱吃的做法，还得数是鸡蛋炒洋葱，真的百吃不厌！ 我做的鸡蛋炒洋葱和饭店里的不一样，因为我不会放葱花来炝锅，而且我也不会把洋葱提前用油炸熟。我的做法是，把鸡蛋液打到碗中，放进去适量食盐打散，再把切成小块的洋葱放进去搅拌均匀，等锅烧热后加入适量的食用油，倒入搅匀的蛋液，炒制熟透就可以出锅了。这样炒出来的鸡蛋金黄嫩滑，搭配脆生的洋葱，吃起来格外香！
除了直接炒着吃以外，我把鸡蛋和洋葱在一起做的最多的吃法，那就是烙葱花饼，每次做饭的时候，我都会用擀面杖把搅拌好的面团擀成薄片，在上面均匀地涂抹上一层食用油，然后撒少许食盐、葱花增加味道，再卷起来擀成薄饼，平底锅热油，把薄饼放到锅里小火煎至两面金黄就可以了。这样做出来的葱花饼金黄酥脆，香味扑鼻，你千万别以为这仅仅是香葱的味道，里面夹杂着鸡蛋的香味以及洋葱微甜的滋味，一口咬下去，那种酥酥的口感混合着咸香的味道在唇齿之间绽放，让人吃过就难以忘怀！
之前我一直以为我是独一无二的，直到后来认识了比我小一岁的堂哥，才发现原来他家也是这么吃的... 记得小的时候，父母经常不在家，都是爷爷做早饭，他的做法是用油起锅，打入三个鸡蛋，然后把切好的葱末、姜末放进去翻炒均匀，再舀一勺面糊倒进去，炒到蓬松入味就可以吃了。当时我不懂这究竟叫做什么，只觉得很好吃，爷爷还总让我多吃，所以记忆里对这菜肴的印象分一直很高。长大后学了烹饪，才终于知道这是“摊鸡蛋”或者“炒鸡蛋”的做法，而我的家人早已经习惯了这种朴素又简单的家常做法。