嘎啦怎么烧好吃？
我做的嘎拉是按山东吃法，“酱”的，是不是够创意啊！ 食材很简单：嘎拉、黄豆酱（花生酱也可以）、葱、白糖适量。
第一步：处理食材 把嘎拉用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟左右，这样能很好的去除腥味。然后把泡好的嘎拉捞出来沥干水分。 这里我要特别说明一下，有些人做酱会先焯烫一下食材去腥，但我试过后发现这样做会让嘎拉的口感变柴，所以建议不要这么做。
第二步：腌制 将沥干水分的嘎拉用刀背轻轻拍松，然后加入香葱末和适量盐（大概1小勺左右）充分搅拌均匀，腌制20分钟。
第三步：制作酱料 平底锅烧热不放油，直接倒入黄豆酱，小火慢慢的熬炒，直到酱料起泡变得浓郁，关火备用。
第四步：下锅煎制 在煎锅中刷一层薄薄的油，放入腌制好的嘎拉煎制，全程要用中小火慢慢煎制，并不断的翻面，以免煎糊。等到嘎拉煎至两面金黄即可出锅待用。 在煎制的过程中要注意观察，因为每个人的灶台温度不一样，炉火的强弱也不一样，所以我没办法给出一个具体的火候参考时间。只能提醒大家注意观察，及时止损。免得做得不成功。
第五步：完成 取一个干净的容器，底部铺上一层厨房纸，再把煎好的嘎拉放进去，倒入刚刚熬好的酱料，放在一旁发酵3-4个小时就可以了。
做好的酱嘎拉可以直接吃，也可以配饭、拌面条吃，味道都很棒！ 我晚上做了，第二天早晨起来吃了大半盒，实在是太入味了，简直是一盘人间极品呀！