鲜肉粉怎么煮好吃？
先放肉还是先放米粉，到底哪个正确呢？ 这个是有讲究的！ 如果你是第一次做，建议你在做之前看看我写的这篇文章，会让你少走很多弯路，省掉很多的麻烦。 首先我们要知道，米粉是很容易熟得，如果冷水直接下锅的话，很容易糊锅哦~ 所以我们要采用温水的方式。 那到底是应该先放米粉呢，还是应该先放肉呢？ 其实不管是先放米粉也好，先放肉也罢，都是没有错的。 这里建议大家根据个人的习惯来做即可，因为最终成品的味道是差不多的。
不过我想提醒大家的是，如果你是在夏天做的猪肉粉，那么一定不要让米粉和水一起放入锅中。为什么呢？ 因为夏季气温高，非常容易滋生细菌，如果我们用高温的沸水煮米粉的话，很容易将里面的细菌杀死。 但是如果用冷水和米粉一起放入锅中，那就很难将里面的细菌全部杀灭了。这样就很容易导致食物中毒。所以夏季做肉粉一定要谨记这一点。
除了以上两点需要注意以外，还有一个小技巧也是必须要掌握的，那就是我们给米粉打散的时候，尽量的顺着米的方向去搅动，不要用力搓洗，否则就容易将米粉全部搓碎。这样就不好了。