鹅肉焖什么好吃吗？
鹅要选老鹅，肥而不腻的那种，皮是半透明的，有韧性，很有嚼头 其次配料很重要，沙姜，蒜，豆豉，生抽（少）老抽（多）糖（少）料酒 先炒配料至出香味，然后下切好的鹅块，大火炒至水分快干时，加入啤酒或者清水，刚好淹没鹅块，大火烧开后转小火慢炖半小时。
半小时后，加白糖和食盐调味，大火收汁即可出锅 上锅蒸也可以，但是个人觉得还是焖的好吃，汤汁拌饭非常好！ 做这菜关键就是配料和调料的比例，按照我的比例做肯定不会错啦～ 另外，如果不喜欢太腻的，可以先把鹅块用油煎一下，两面金黄就可以了，这样炖出来的鹅块不会很软烂，有嚼劲一点