我猜这个题目下会有很多人做青椒土豆丝，我也做过，非常好吃！ 但今天做的这道菜，做法和步骤都超级简单，但味道绝对不赖~ 首先准备食材：嫩藕一根、猪瘦肉200g、生姜两片、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、生粉适量、胡椒粉少许、干辣椒两个（可放可不放）、食用油300ml（实耗50ml）
第一步：将切好的藕丁放到清水中浸泡，是为了去掉多余的淀粉；
第二步：将猪瘦肉用冷水浸出血水（为了去掉腥味）后沥干水分备用；
第三步：调酱汁——往碗中放入生抽、老抽、料酒、生粉、白砂糖和清水调成酱汁待用；
第四步：热锅冷油，待油温升高后，放入生姜煸香，随后放入猪肉滑炒至变色，调入胡椒粉，再把泡好的藕丁倒进去翻炒一会儿；
第五步：倒入事先调好的酱汁，小火焖10分钟就可以啦～ 做完之后你可以看到一盘亮晶晶的藕丁，像宝石一样~ 咬一口下去，软糯糯的，特别入味儿~~
邱梓真优质答主藕杆炒瘦肉
用料：藕杆，猪肉，花椒，大蒜，辣椒，豆瓣酱，料酒，耗油
做法：
1、将肉洗干净后切成薄片，加入切好的姜蒜末、耗油、料酒抓匀腌15分钟；藕杆洗净切片备用；
2、炒锅内倒入适量油，大火烧热；
3、放入肉片翻炒至断生，加入豆瓣酱、辣椒、花椒快速翻炒；
4、放入藕杆，加入耗油继续炒至熟，放入蒜叶翻炒数秒即可。
蒜香藕杆
用料：藕杆400g，大蒜3瓣，小米辣3个，线椒2个，油盐适量，蚝油适量，生抽适量
做法：
1、藕杆清洗干净，切薄片，大蒜和小辣椒洗净切碎；
2、起油锅，油热后放入藕杆，中火煸干水分；
3、加入大蒜和辣椒，再加入蚝油和生抽煸炒入味即可。
干锅藕杆
用料：藕杆，腊肉，干椒节，姜片，盐，鸡精，酱油
做法：
1、将藕杆洗净沥干水分后切成丝；将腊肉洗净蒸熟后切成丝；
2、锅内入油，烧热，下藕丝炸至金黄，捞起沥干油分；下腊肉丝、干椒节、姜片爆香，倒入藕丝同炒，下盐、鸡精及酱油调好口味，装锅即可。
