大虾给小孩怎么做好吃？
虾的做法很多，我总结了一下，大致可以分为水煮、清蒸、油炸、卤煮和烤制几种。不同做法适合于不同的季节和不同的体质。 现在正值酷暑，人们普遍食欲不佳，过于油腻的食物吃多了还会觉得恶心，所以油炸和卤煮就不是很合适了。这样就会剩下水煮、清蒸和烤制这几种方式。 那么夏天给孩子做虾应该怎么做呢？我认为最好最清爽的做法就是白灼虾。具体做法如下：
1、把虾清洗干净，去掉虾线
2、锅中放水，加入适量葱姜、盐、白酒去腥后大火煮开
3、放入虾开始煮，虾完全变色后即煮熟可以捞出了
4、把虾摆盘，撒葱花、淋香油即可食用 这样做出来的虾鲜美无比，而且营养也不会被破坏。特别是孩子的肠胃功能还没完善，如果多吃腌渍或者油炸类的食物很容易伤脾胃。而白灼的方法就能避免这些问题。
除了夏天，冬天也是孩子需要补充营养，增强体质的重要时期。此时就要考虑到营养的全面性和均衡性，应该多吃含有优质蛋白和高维生素的饮食，这样可以增强身体的抵抗力。因此建议冬季给孩子吃虾的时候，可以做虾仁丸子汤。
1、准备适量猪肉馅（三分肥七分瘦）加入少许胡椒粉、鸡蛋清、生抽、老抽、白糖、香油、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲
2、加入剥好的虾仁，搅拌均匀后制成馅儿
3、调好馅儿后做成小球形丸子，下锅煮至熟后加入香菜末提味儿 这样一道美味又营养的虾仁丸子汤就做好了，是不是很简单呢？
现在正是虾子大量上市的季节，不仅新鲜，而且价格也比较便宜，虾子含有丰富的蛋白质和人体必需的微量元素，而且虾肉的易消化吸收，对体质虚弱和气短乏力有食疗功效，还有补肾壮阳的作用，虾子的做法不外乎炒、炖、烩、蒸等等，下面我就把烩虾滑这道菜的做法分享给大家，这道菜虾肉滑嫩，汤汁鲜美，是老少皆宜的一道菜。
需要的材料：鲜活的海虾300克、木耳20克、鸡蛋1个、精盐2克、料酒5克、水豆粉（也叫土豆淀粉）20克、姜5克、青蒜50克、鸡精2克、胡椒粉2克、猪油200克、清汤300克，以上食材和调味料是5个人的分量。
具体的制作方法和步骤：
第一步：准备的食材和调味料，虾子的新鲜度很重要，最好是活虾，活虾做虾丸子口感非常的滑嫩，木耳事先泡发，姜切碎，青蒜葱切成段
第二步：把虾子的头和虾壳去除，（也可以在虾壳上开口，直接把虾肉拉出来）剁成虾泥
第三步：在剁好的虾肉里加上一个鸡蛋、葱姜末、料酒、胡椒粉、水豆粉顺着时针方向搅拌均匀
第四步：锅内加入200克的猪油，烧至三四成热，用汤勺把馅料做成丸子，下到锅里
第五步：把锅里的肉丸用漏勺捞出，控油，锅底留少许的油，加入青蒜和木耳翻炒，炒香后再加入300克的清汤，加入精盐等调味料，烧开后加入刚才炸好的丸子，开锅后用小火慢炖5分钟
第六步：最后加入适量的水淀粉收汁，即可出锅装盘享用
烹饪小贴士：
大虾的营养价值
虾营养丰富且味道好，在世界各国都被视为美味珍馐，营养分析，每100克鲜对虾中含有蛋白质18.9克、钙235毫克；河虾中蛋白质的含量为16.5克，钙的含量为684毫克，也是不折不扣的“钙库”。
虾肉还有较高的不饱和脂肪酸，还含有人体所必需的8种氨基酸，因此虾肉有补肾壮阳、通乳抗毒之功效。
虾性温味甘咸，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳、养血固精、解毒、滋补的功效，可用于治疗肾虚阳痿、畏寒失眠、妇女产后乳汁不下等症。
大虾的食用误区
鲜虾皮厚难剥，若把虾焯水后再剥皮则变得容易。需要注意的是，下锅焯水时水中一定要加多些盐，使盐水的浓度接近海水的浓度，这样煮出的虾壳不容易剥离。
