猪肚鸡汤有什么作用？
猪肚的营养价值 1.蛋白质的含量很高，而且消化率达90%以上，仅次于鸡蛋，而达到30%以上的就有7种之多； 2.还含有脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族等营养成分； 3.其中维生素A的含量远远超过牛肉、鸡蛋等食品，对视力有良好的保护作用。 猪肚的药用价值 《药典》记载，猪肚主治“消渴，尿多，小便淋漓”，《名医别录》中称它可治“消渴饮水”；李时珍则认为它可治“反胃呕吐，泻痢，小便淋痛”。现代药理研究表明，猪皮含有多糖、蛋白多糖和异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸成分，对肝脏有显著的保护作用，能阻断化学毒物或药物引起的肝细胞损伤，并有解除肝脏中毒的效果[6]；还能促进受损肝细胞的修复，并具有显著的抗纤维化作用，可用于急性肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化等疾病的治疗。 还有研究证实，猪皮中的氨基酸能抑制癌细胞的增殖，含有丰富的不饱和脂肪酸，对癌细胞也有抑制作用；从猪皮中提取的多肽类物质，也能抑制癌细胞的生长，具有明显的抗癌活性。常吃猪皮对防治癌症有一定的作用。另外，由于糖尿病是由于胰岛素分泌不足而引起的一种代谢疾病，而实验表明，用猪胰浸泡的水可以有效控制糖尿病的症状。因此有专家提出，可以用猪胰汤来代替饮料，每天饮用适量，对糖尿病有很好的效果。 现代医学还发现了更多关于猪皮、猪肚的营养价值和药用价值，可见这些食材确实是不容忽视的养生佳品。