毛豆炒虾仁有什么营养？
1. 增强肌肉活力 毛豆中含有多种具有运动功效的营养素，比如优质蛋白、卵磷脂以及胆碱等，这些物质都可以为肌肉生长提供动力源；而其中的钾元素可以帮助维持肌肉的渗透压，保持肌肉水分；毛豆中还含有一种类黄酮类物质，可抑制乳酸产生，从而起到消除疲劳的作用，让肌肉更有活力。
2. 防止肌肉损伤 运动过程中不仅会产生乳酸，还会造成自由基增多，对肌肉组织造成伤害。而吃毛豆就可以帮助我们预防上述情况的发生，因为毛豆中含有丰富的维生素E，这是一种很强的抗氧化剂，能够清除体内有害自由基，减缓氧化反应，保护肌肉细胞膜免受氧化损伤，同时还可以缓解炎症反应，为运动后恢复体力提供保障。
3. 增进食欲 夏天天气炎热，人的胃口本就不好，如果再多吃肉类食物，很容易出现消化不良的情况。而此时不妨吃点毛豆，因为毛豆中的谷氨酸钠含量很高，这种物质能够刺激大脑产生血清素，从而让人产生饱腹感，并且促进胃肠道蠕动，增加消化液的分泌量，有助于消化吸收。适当吃吃毛豆还能够开胃健脾，增进食欲。 除了直接吃之外，你也可以试试新吃法——煮点毛豆汤喝。