骨头炖香菇有什么作用？
鸡肉和香菇炖在一起，能起到扶正祛邪的作用，具体来说，鸡肉甘温，有温中补气的功效；香菇甘平无毒，具有化痰补气、治风破积、滑筋暖胃等作用。香菇蛋白质所含的18种氨基酸中有13种可以被人体吸收，特别是香菇鲜核苷酸，可以直接被人体吸收利用。从香菇中可以分离出多种具有抗癌、抗菌、驱虫等作用的活性成分，其中香菇多糖是一种生物反应调节剂，具有广谱抗癌作用，对不少病毒及某些细菌有抑制和灭杀作用，同时，香菇多糖和香菇嘌呤还有降低血脂和胆固醇的功能。
因此，鸡肉和香菇作为冬令进补的首选菜肴，特别适宜经常头晕、四肢无力、畏寒、免疫力差、易反复感冒的人群食用，对慢性消化道溃疡和胃炎者尤为相宜。