土豆炖肉怎么做？
五花肉先焯下水，这样炖的时候才不会油腻。将土豆，五花肉，大料，桂皮，酱油，耗油，白糖，姜片放到锅里加水炖十分钟。再放盐，八角，葱丝炖十分钟。根据个人口味可适当延长炖的时间。因为之前我焯过一次水，所以后来就没有加水。炖好了。味道鲜美，多吃两碗饭。
准备一个土豆、一块五花肉、三个八角、两片香叶、一个干辣椒（不吃辣的可以不放）、若干花椒、一整块桂皮、五片生姜（约20克）、若干冰糖，最后再备上生抽。
1、五花肉切块（大点的块），放入清水锅中煮，煮开后撇去浮沫，继续煮两三分钟捞出洗净；土豆去皮切小块，入水中浸着。
2、炒锅烧热，放少许油，倒入刚才捞出的五花肉，中大火煸炒至微微焦黄出油盛出备用。
3、就着刚才炒出来的猪油，再放少许油，将准备好的八角、桂皮、生姜、香叶、干辣椒以及花椒入锅中煸炒出香味，再倒入炒好的五花肉和土豆，翻炒片刻。
4、加生抽，翻炒均匀，加开水（水一定要一次性加足，炖肉用大火炖，不要盖锅盖，如果中途加水，会影响肉菜的口感），放入冰糖，大火煮开转小火炖30分钟。
最后撒上葱花就行啦！