原料：鸭半只、啤酒、葱、姜、花椒 做法步骤： 1.锅里放清水，把鸭子放入锅中焯水，水开后撇去浮沫。
2.准备好葱姜蒜和香料，锅中放油，油温热后放入香料和葱姜蒜爆香。
3.把焯好水的鸭子下锅，炒到外表变色紧皮。
4.倒入一罐啤酒，没过鸭子，大火煮开，小火焖40分钟。（中间一定要不断地搅动，以免糊锅）
5.加一勺盐调味，收干汤汁即可。
6.脆脆的藕夹，配上软绵鲜香的鸭肉，妙啊！ PS：
1.想要鸭肉更入味，可以给它做个马杀鸡，用啤酒加少许食盐和葱段、姜片，给鸭子按摩一会儿，再用清水冲洗干净。
2.啤酒除了可以去腥增香，还能补充水分，让鸭肉吃起来不会太柴。当然，如果用白酒代替啤酒，也是不错的选择哦~
邢敏芝优质答主炸白条做好了非常鲜嫩，特别在夏天吃，非常开胃下饭，而且炸白条制作非常简单，下面将炸白条的做法详细介绍一下。
制作炸白条的原料有：活白条鱼、花椒、辣椒、大葱、食用油、食盐、味素、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉。
炸白条的做法具体步骤：
一、先将白条鱼杀好洗净，在鱼身上斜划几刀。
二、大葱切丝，味素、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉放入碗中，加适量清水调成糊，把鱼放入拌匀。
三、炒锅上火烧热，加入食用油烧至6成热，下入鱼炸熟呈金黄色时捞出，在锅内留少许底油，放花椒、葱丝、辣椒丝炒出香味，烹入料酒，加入鸡汤、食盐、味素、焯过的菠菜段烧开，用水淀粉勾成流芡，浇在鱼身上即成。
上面制作的炸白条是非常清淡味美的，因为使用的都是比较清淡的配料加菜，如果想做麻辣风味的炸白条，那么可以将调料汁制作如下：锅内放少许食用油，烧热后放入辣椒粉、花椒粉、鸡精、胡椒粉和适量的清水，烧开后用淀粉勾芡，浇在炸好的白条鱼上即可。另外也可以将焯水后的芹菜段放在用料汁制作的糊上，味道也很鲜美。
